drecom_cucina_cucinaのブログ

オーブンにはそれぞれ焼き癖がある

パンや魚介肉類、焼き菓子やケーキ、いろいろ試してみたけれど、まだ１０日
まだ心通じない

多少の焼きむらに対応できるもの
冷蔵庫の中身でできるもの・・・

発見！すぐ使うつもりで忘れ去られた「グリュイエール」

グジェールをはじめて食べたのはフランスのワイナリー
バスケットにたくさん入っているグジェール
飲む・食べる・飲むを繰り返し、すっかり出来上がった２０代前半が懐かしい

薄暗い室内
木樽やぶどうの酸味がしみついた湿り気のあるにおい
耳を澄ませば熟成の音が聞こえそう
ほんのり温かいグジェールと若く薫り高いワイン

春の名残に冷えた夜
オレンジとカルダモンのホットワイン

はじけて焦げたチーズが苦っ・・・

和三盆とハチミツを使った柔らかい甘さのマドレーヌを作りました
ハチミツのかわりに「黒ゴマペースト」や「甘く煮た黒豆」なども応用可能です

【材料】
全卵160g（約3個）
和三盆糖100g
薄力粉120g
ベーキングパウダー2g（以下BP）
無塩バター120g
ハチミツ20g

【作り方】
１．薄力粉とBPはふるっておく
２．バターを小鍋に入れ人肌程度（40℃）に溶かしておく
３．ボウルに卵、和三盆糖、ハチミツをいれ、湯煎でホイップする（目安は「の」の字）＜※写真１＞
４．３のボウルに１の薄力粉とBPを振りいれ泡だて器で混ぜあわせる＜※写真２＞
５．４に２で溶かしたバターを加え混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫または冷暗所で２時間程度寝かせる＜※写真３＞
６．型に7分目程度流しいれ180度のオーブンで10～12分焼く＜※写真４．５＞
７．焼きあがったら型からはずし、冷ましてできあがり＜※写真６＞

お茶：緑茶・棒茶がオススメ